Propriétés et avantages des noix et des fruits secs

Nous sommes à la hauteur des nouvelles tendances gastronomiques, des modes de vie sains et des mouvements, comme le realfooding, qui favorisent la consommation de «vrais aliments», remplaçant les aliments ultra-transformés. Nous pouvons trouver de nombreuses théories sur les aliments que nous devrions ou ne devrions pas consommer, mais les fruits secs sont souvent négligés lorsqu'il s'agit de promouvoir des habitudes alimentaires saines pour notre santé. Et savez-vous quelles sont vraiment les propriétés et les avantages des noix? Noix, amandes, noisettes, cacahuètes ... Ces aliments, entre autres, ont fait naître, ces dernières années, l'idée de ne pas être consommés, en pensant que les fruits secs font grossir. S'il est vrai que les fruits secs ont un apport calorique élevé et que leur consommation doit être modérée, ils ne peuvent pas être classés comme aliments d'engraissement. Cette idée ne doit pas prévaloir, car il faut faire attention à l'apport nutritionnel des aliments qui composent notre alimentation. Et les fruits secs sont une source importante de nutriments, dont il faut souligner:

Les protéines

La noix  a une valeur protéique beaucoup plus élevée que l'arachide, avec une contribution de 30 g pour 100 grammes crus. Comme celui-ci, les amandes et les pistaches sont également d'autres sources de protéines végétales. Matières grasses: Il ne faut pas considérer les noix comme la principale source de protéines lors de l'obtention de ce nutriment, puisque 77% de son énergie provient des matières grasses. Par conséquent, les fruits secs sont une excellente source de graisses saines, parmi lesquelles on trouve des graisses mono-insaturées et polyinsaturées, en plus des acides gras essentiels, qui aident à réduire le cholestérol.

Vitamines et minéraux

Les fruits secs contiennent de précieuses quantités de potassium, de fer, de magnésium, de phosphore et de vitamine E, une vitamine qui agit comme un antioxydant.

L'avantages des noix

Pour démystifier les idées principales sur les noix, il est important de savoir quels sont leurs avantages et quel est l'effet de leurs propriétés sur notre santé.

Il permet de réduire le cholestérol

Comme déjà mentionné, les acides gras présents dans les noix aident à réduire et à éliminer le cholestérol et, ainsi, à améliorer notre santé cardiovasculaire, puisque sa consommation est associée à un risque moindre de souffrir de maladies cardiovasculaires. Il a un pouvoir rassasiant élevé: les fruits secs peuvent aider à maintenir la ligne et même à perdre du poids, grâce à sa teneur en fibres et en protéines, qui nous aident à nous sentir plus rassasiés. De plus, les fibres contenues dans ces aliments contribuent à améliorer le transit intestinal en quantité modérée. Il permet d'améliorer les capacités cognitives: certaines études ont montré que la graisse des noix a un impact positif sur la mémoire et les fonctions cognitives. Il est l'un des moyens de prévenir les maladies, telles que la démence ou la maladie d'Alzheimer.

C'est une source d'énergie

Les fruits secs sont considérés comme les plus grands alliés des sportifs, en raison de leur haute densité calorique, qui fournit suffisamment d'énergie sur le long terme, sans qu'il soit nécessaire de manger de grandes quantités.

Les conseils de consommation

Les propriétés des fruits à coque offrent sans aucun doute de grands avantages. Cependant, il ne faut pas oublier que ce sont des aliments à très haut niveau calorique. En effet, sa consommation doit donc être modérée pour que ses effets ne s'opposent pas. Ainsi, les nutritionnistes recommandent une consommation quotidienne de 20 à 30 grammes. Et, comme conseil supplémentaire, il est recommandé de manger des fruits secs crus, sans sel et sans ajout de sucres ni de friture, conservant ainsi ses valeurs nutritionnelles et profitant de tous ses bienfaits.